Muñoz Durango, K., Bravo Muñoz, K. E., Zapata Ocampo, P. y Londoño Londoño, J. (2007) «Caracterización preliminar del enzima polifenol oxidasa en frutas tropicales: implicaciones en su proceso de industrialización», Scientia et Technica, 1(33). Disponible en: https://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/view/6097 (Accedido: 9 octubre 2025).