Muñoz Durango K, Bravo Muñoz KE, Zapata Ocampo P, Londoño Londoño J. Caracterización preliminar del enzima polifenol oxidasa en frutas tropicales: implicaciones en su proceso de industrialización. Sci. tech [Internet]. 5 de enero de 2007 [citado 1 de enero de 2026];1(33). Disponible en: https://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/view/6097