Prediction models of thermal loads in a meat products cold room

Prediction models of thermal loads in a meat products cold room


Authors

  • Amaury Pérez Sánchez CIGB http://orcid.org/0000-0002-0819-6760
  • Isnel Benitez Cortés Universidad de Camagüey, Cuba
  • Ornelio Lázaro Reina-Estrada Unidad Empresarial de Base COMAT
  • Daynet Hernández-Rojas Unidad Empresarial de Base COMAT
  • Raúl González-de-la-Cruz Universidad de Camagüey, Cuba
  • Osmani Alberto Velazco-Rosell Centro de Ingeniería Ambiental de Camagüey, Cuba

DOI:

https://doi.org/10.22517/23447214.24740

Keywords:

Heat required, cold room, mathematical model, power demanded, meat products

Abstract

The present work was carried out in the Industrial Center "2 de Diciembre", located in Camagüey, Cuba with the objective of obtaining mathematical models that characterize the thermal loads of the freezing tunnel, depending on the inlet temperature and the quantity of meat. It was observed that there is a direct relationship between the amount of meat to be cooled and the power demanded, that as the input temperature of the meat increases, the power demanded increases, being this value higher for the greater quantity of meat to be stored, as well as that the heat demanded decreases when the inlet temperature of the frozen meat increases. The mathematical models obtained are of great importance for the company since through them it is possible to predict energy consumption for the concept of cooling and freezing the meat, thus predicting the influence of the factors of quantity and temperature of the meat inlet on the energy needs of the company. The NEVERA software was used to obtain the numerical results, while the statistical package Statgraphics® Plus version 5.1 was used for the statistical processing of the data obtained.

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Published

2023-01-06

How to Cite

Pérez Sánchez, A., Benitez Cortés , I. ., Reina-Estrada , O. L. ., Hernández-Rojas , D. ., González-de-la-Cruz , R. ., & Velazco-Rosell , O. A. . (2023). Prediction models of thermal loads in a meat products cold room: Prediction models of thermal loads in a meat products cold room. Scientia Et Technica, 27(4), 253–261. https://doi.org/10.22517/23447214.24740

Issue

Vol. 27 No. 4 (2022): Octubre - Diciembre

Section

Ciencias Básicas

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